PLATEAU DE FROMAGES DE L’ALLIANCE
8,00€
TERRINE DU CHEF
Du moment
12,50€
DUO DE RILLETTES DE POISSONS
Esturgeon & Saumon
12,50€
TARTE TATIN DE CHÈVRE
De la maison Barry, poitrine de porc
12,50€
SALADE VÉGÉTARIENNE
Salade, crudités, légumes grillés, avocat, œuf
12,50€
FILET D’ESTURGEON POÊLÉ
De la maison Hennecart à St Viâtre, sauce homardine,risotto crémeux
21,00€
SUPRÊME DE VOLAILLE
Sauce aux cèpes, écrasé de pommes de terre
19,00€
TÊTE ET LANGUE DE VEAU À L’ANCIENNE
Sauce ravigotte, légumes de saison
19,50€
FOIE DE VEAU POÊLÉ EN PERSILLADE
Déglacé au balsamique, écrasé, de pommes de terre
19,50€
ASSIETTE DE GOURMANDISES
4 minis desserts
6,00€
MOUSSE AU CHOCOLA
6,00€
CRÈME BRULÉE
À la vanille de Madagascar
6,00€
TARTELETTE AUX FRUITS DE SAISON
6,00€
LES 6 HUÎTRES FINES DE CLAIRE
Marennes Oléron n°3
16,50€
GRAVLAX DE SAUMON
Crème d’aneth
14,00€
FOIE GRAS DE CANARD***(SUPP 4€ DANSLE MENU)
Micuit du chef, chutney d’oignons
18,00€
CASSOLETTE D’ESCARGOTS
En crème d’ail
14,50€
PAVÉ DE SAUMON
Sauce homardine, risotto crémeux
20,50€
ONGLET DE BŒUF
Race à viande VBF, échalotes confites, pommes frites maison
21,50€
NOIX DE JOUE DE BŒUF CONFITE
Cuit 48h à basse température, sauce aux cèpes, écrasé de pommes de terre
22,50€
ROGNONS DE VEAU EN PERSILLADE
Jus de viande gourmand, écrasé de pomme de terre
19,50€
TARTE TATIN
Douceurs vanillée
7,50€
ASSIETTE DE GOURMANDISES
5 minis desserts
7,50€
CHOUX CRAQUELIN
7,50€
CHOUX PROFITEROLES
À la vanille
7,50€
